@book{9030088,
	author = {Цезар, Ж.В. and Степаненко, Б.Н.},
	title = {Химия и технология крахмала},
	publisher = {Пищепромиздат},
	year = {1956},
	address = {Москва},
	edition = {2-е изд., испр. и доп.},
	note = {Авт. глав: Р.В. Керр, Ж.В. Цезар, Л.М. Кристенсен и др.}
}