TY  - BOOK
AU  - Лукин, А. А.
TI  - Исследование и разработка технологии мясного хлеба с использованием вторичного коллагенсодержащего сырья
T2  - Серия Научные школы Института экономики, торговли и технологий ЮУрГУ
SN  - 9785696044248
PY  - 2013///
CY  - Челябинск
PB  - ЮУрГУ
KW  - Хлеб мясной
KW  - Производство
KW  - nlr_sh1
KW  - nlr_sh2
KW  - RU\NLR\AUTH\661357101
KW  - Ферментные препараты
KW  - Применение в мясном производстве
KW  - RU\NLR\AUTH\661138112
KW  - Мясное производство
KW  - Коллагенсодержащее сырье
KW  - RU\NLR\AUTH\661539251
KW  - мясной хлеб
KW  - 637.524.26
KW  - Л927.1-3
N2  - Библиогр. в конце кн. (169 назв.)
ER  -