Уточнить поиск
Наличие
-
Авторы
- 070 Матвеева Т. В. инженер-технолог Татьяна Владимировна (1)
- Автоном. некоммерч. орг. высш. проф. образования Центросоюза Рос. Федерации "Рос. ун-т кооп.", Краснодар. кооп. ин-т (фил.) (1)
- Борисова С. В. канд. техн. наук Светлана Владимировна (1)
- З. Ш. Мингалеева, О. В. Старовойтова, С. В. Борисова, О.А. Решетник (1)
- Корячкина С. Я. Светлана Яковлевна (1)
- Корячкина С. Я. Светлана Яковлевна 070 (1)
- Косован А. П. Анатолий Павлович 220 (1)
- Косован А. П. и др.] (1)
- Криштафович В. И. Валентина Ивановна 070 (1)
- М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Гос. ун-т - учеб.-науч.-производств. комплекс" (1)
- М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования "Казанский нац. исслед. технологический ун-т" (1)
- Матвеева Т. В. инженер-технолог Татьяна Владимировна (1)
- Мингалеева З. Ш. Замира Шамиловна (1)
- Першакова Т. В. Татьяна Викторовна (1)
- Першакова Т.В., Криштафович В.И. (1)
- С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева (1)
- Старовойтова О. В. Оксана Валерьевна (1)
- Т.В. Матвеева (1)
- Показать больше
- Показать меньше
-
Item types
- Книга (5)
-
Предметные рубрики
- Антиокислители (1)
- Добавки (5)
- Дрожжи хлебопекарные (1)
- Качество (1)
- Кондитерские изделия (2)
- Кондитерские изделия мучнистые (1)
- Пищевая ценность (1)
- Применение в пищевом производстве (1)
- Хлебобулочные изделия (5)
- биологически активные добавки (1)
- добавки для профилактики сахарного диабета (1)
- добавки функционального назначения (1)
- жировые продукты для хлебобулочных изделий (1)
- жиросодержащие добавки (1)
- комплексные добавки (1)
- минералсодержащие добавки (1)
- национальные кондитерские изделия (1)
- национальные традиции в хлебопечении (1)
- обогащенные хлебобулочные изделия (1)
- пищевые волокна (1)
- Показать больше
- Показать меньше
-
Коллекции
- NBR (4)
-
Языки
- русский (rus) (5)