Технология продукции общественного питания. Курсовое проектирование. Расчет горячего цеха предприятий общественного питания : учебное пособие; [для студентов, обучающихся по специальности 260501.65 "Технология продукции общественного питания", и по направлению подготовки 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" очной и заочной форм обучения] / Н.К. Романова, С.В. Китаевская, В.Я. Пономарев [и др.] ; М-во образования и науки России, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Каз. нац. исслед. технол. ун-т"
Другие варианты заглавия: : Технология продуктов общественного питания. Курсовое проектирование. Расчет горячего цеха предприятий общественного питания • Расчет горячего цеха предприятий общественного питанияЯзык: русский.Выходные данные: Казань : Изд-во КНИТУ, 2013Физическая характеристика: 110,[1] с. : ил. ; 21 см.ISBN: 9785788214078 Примечания: На обороте тит. л. в макете загл.: Технология продуктов общественного питания. Курсовое проектирование. Расчет горячего цеха предприятий общественного питания.Библиография: Библиогр.: с. 40-44 (56 назв.).Предметная рубрика - Тема: Общественное питание -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Предприятия -- Горячие цехи -- Курсовое проектирование УДК: 642.5(075.8)Другие классификации: Л99-41-02я73-5Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
На обороте тит. л. в макете загл.: Технология продуктов общественного питания. Курсовое проектирование. Расчет горячего цеха предприятий общественного питания
Библиогр.: с. 40-44 (56 назв.)