Нетрадиционное мясное сырье / Б.А. Баженова, Н.В. Колесникова, К.Н. Богданова [и др.] ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр." (ФГБОУ ВПО ВСГУТУ)
Язык: русский.Выходные данные: Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2012Физическая характеристика: 153 с. : ил. ; 20 см.ISBN: 9785892304054 Библиография: Библиогр.: с. 150-153 (44 назв.).Предметная рубрика - Тема: Баранина -- Переработка | Конина -- Переработка | Оленье мясо -- Использование | Мясо птицы -- Обработка | Мясо яков -- Обработка Неконтролируемые предметные термины: мясо яков | жеребятина УДК: 637.52Другие классификации: Л931 ; Л921 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 150-153 (44 назв.)