Стабильность и срок годности : безалкогольные напитки, соки, пиво, вино и кофе / ред.-сост.: Килкаст Д., Субраманиам П. ; пер. с англ. под науч. ред. к.т.н., доц. Ю.Г.Базарновой
Язык: русский ; оригинала, английский.Выходные данные: Санкт-Петербург : Профессия, 2013Физическая характеристика: 380 с. : ил. ; 24 см.ISBN: 9785904757441 Примечания: Пер. изд.: Food and beverage stability and shelf life, Oxford [ets.], 2011.Библиография: Библиогр. в конце частей и в подстроч. примеч..Оригинал (перевода): Food and beverage stability and shelf lifeПредметная рубрика - Тема: Безалкогольные напитки -- Срок годности | Вино -- Срок годности | Кофе -- Срок годности | Пищевые продукты -- Порча | Пиво -- Срок годности | Соки -- Срок годности Неконтролируемые предметные термины: Напиток безалкогольный | Хранение продуктов | Ценность пищевая | Качество продуктов | Годность | Кофе Другие классификации: ( rubbk ) 36.88 ; ( rubbk ) 36.874 ; Л80-106.8 ; Л88-106 ; Л87-106 ; Л984-106 ; Л961.6-106 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Пер. изд.: Food and beverage stability and shelf life, Oxford [ets.], 2011
Библиогр. в конце частей и в подстроч. примеч.