Готовим пасту : искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто / Марк Ветри при участии Д. Иоахима ; фотограф: Эд Андерсон ; [перевод с английского О. Ивенской]
Язык: русский ; оригинала, английский.Выходные данные: Москва : Хлеб-Соль, Эксмо, 2022Физическая характеристика: 271 с. : цв. ил. ; 25 см.ISBN: 978-5-04-104657-6 Серия: Кулинария Резюме: Американский шеф-повар и ресторатор с итальянскими корнями, Марк Ветри посвятил всю свою жизнь изучению и оттачиванию мастерства в приготовлении идеальных блюд из пасты. В своей блестящей книге, представляющей собой настоящую энциклопедию пасты, он учит понимать основы ﾖ выбор муки и вкусовых добавок, как ведет себя тесто в разных условиях, законы идеального сочетания пасты и соуса ﾖ и предлагает проверенные рецепты различных форм и видов пасты, как классической, так и авторской, которую можно приготовить на домашней кухне, а также рецепты многочисленных блюд на ее основе, традиционных итальянских ньокки и ризотто. Если вы любите итальянскую кухню и мечтаете научиться делать свежую пасту своими руками, лучшего руководства, пожалуй, вам не найти. Книга <Готовим пасту> поможет вам освоить все премудрости этого искусства и порадует обилием потрясающих авторских рецептов.Библиография: Библиогр.: с. 264-265; Указ.: с. 266-271.Особенности распространения и использования: 16+.Предметная рубрика - Тема: Макаронные блюда -- Рецептура | Итальянская кухня УДК: 641.55(083.12), 4Другие классификации: Л992.2 ; Л997(3)Итальянская Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2022-7/4812 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-2054 | Доступно | 1-3887199 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Обменный фонд | КН-П-2054 | Доступно | 1-3887200 |
Библиогр.: с. 264-265
Указ.: с. 266-271
Американский шеф-повар и ресторатор с итальянскими корнями, Марк Ветри посвятил всю свою жизнь изучению и оттачиванию мастерства в приготовлении идеальных блюд из пасты. В своей блестящей книге, представляющей собой настоящую энциклопедию пасты, он учит понимать основы ﾖ выбор муки и вкусовых добавок, как ведет себя тесто в разных условиях, законы идеального сочетания пасты и соуса ﾖ и предлагает проверенные рецепты различных форм и видов пасты, как классической, так и авторской, которую можно приготовить на домашней кухне, а также рецепты многочисленных блюд на ее основе, традиционных итальянских ньокки и ризотто. Если вы любите итальянскую кухню и мечтаете научиться делать свежую пасту своими руками, лучшего руководства, пожалуй, вам не найти. Книга <Готовим пасту> поможет вам освоить все премудрости этого искусства и порадует обилием потрясающих авторских рецептов
16+