Подробности: Контроль качества продукции общественного питания , учебник , при подготовке бакалавров и магистров по направлению подготовки 19.03.04 и 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания

Книга

Контроль качества продукции общественного питания : учебник; при подготовке бакалавров и магистров по направлению подготовки 19.03.04 и 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания / М. П. Могильный, Т. В. Шленская, Е. А. Лежина ; под ред. М. П. Могильного

Автор: Могильный, Михаил Петрович -- Автор -- РедакторАвтор (Альтер.): Шлёнская, Татьяна Владимировна;Лежина, Елена АлександровнаЯзык: русский.Выходные данные: Москва : ДеЛи плюс, 2016Физическая характеристика: 411 с. : ил. ; 25 см.ISBN: 9785905170874 Библиография: Библиогр.: с. 404-407 (64 назв.).Предметная рубрика - Тема: Общественное питание -- Качество продукции -- Управление -- Учебные издания для высших учебных заведений УДК: 641/642Другие классификации: У42(2)4-823.2-21я73 Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

Библиогр.: с. 404-407 (64 назв.)