Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия / Б.У. Минифай ; пер. с англ. 3-го изд. под общ. науч. ред. к.т.н. Т.В. Савенковой
Язык: русский ; оригинала, английский.Выходные данные: Санкт-Петербург : Профессия, 2005Физическая характеристика: 807 с. : ил. ; 24 см.ISBN: 5-93913-072-0 Серия: Научные основы и технологии Примечания: Загл. и авт. ориг.: Chocolate, cocoa, and confectionery: science and technology third edition / Bernard W. Minifae.Библиография: Библиогр. в конце гл.; Предм. указ.: 795-807.Оригинал (перевода): Chocolate, cocoa, and confectionery: science and technology third editionПредметная рубрика - Тема: Шоколад -- Производство | Карамель -- Производство | Конфеты -- Производство Неконтролируемые предметные термины: конфеты | шоколад | кондитерские изделия | карамель Другие классификации: ( rubbk ) 36.86 ; ( rugasnti ) 65.35 ; Л86 Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 3этаж | 2006-7/6301 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 2530859 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Фонд общего зала литературы по технике | Т1 Л86/М-618 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 1-471689 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 3этаж | 2006-7/6301 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 1-2842951 | ||
| Книга | РНБ (Садовая) Универсальный читальный зал | У Л84/М-618 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 1-359646 |
Загл. и авт. ориг.: Chocolate, cocoa, and confectionery: science and technology third edition / Bernard W. Minifae
Библиогр. в конце гл.
Предм. указ.: 795-807