Научные основы технологических процессов : учебное пособие для обучающихся в бакалавриате по направлению подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" / М. Н. Альшевская, О. В. Анистратова, М. Э. Мошарова ; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет"
Язык: русский.Выходные данные: Калининград : Изд-во Калининградского государственного технического университета, 2022Физическая характеристика: 252, [1] с. : ил. ; 21 см.ISBN: 978-5-94826-622-0 Резюме: В первой части учебного пособия представлены рекомендации по изучению дисциплины, теоретический материал по научным основам технологических процессов сырья животного происхождения. В каждой главе приведены вопросы и задания для закрепления материала. Вторая часть учебного пособия содержит методические рекомендации по проведению лабораторных работ, а также сами лабораторные работы для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения".Библиография: Библиогр.: с. 236 (13 назв.).Предметная рубрика - Тема: Пищевые продукты -- Производство -- Учебные издания для высших учебных заведений УДК: 663/664(075.8), 4Другие классификации: Л80я73-1 Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2022-3/27479 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-4647 | Доступно | 1-4000253 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2022-3/27479 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-4647 | Доступно | 1-4000254 |
Пищевые продукты
Библиогр.: с. 236 (13 назв.)
В первой части учебного пособия представлены рекомендации по изучению дисциплины, теоретический материал по научным основам технологических процессов сырья животного происхождения. В каждой главе приведены вопросы и задания для закрепления материала. Вторая часть учебного пособия содержит методические рекомендации по проведению лабораторных работ, а также сами лабораторные работы для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения"