Инновационные технологии белковых текстуратов : монография / А.Н. остриков, В.Н. Василенво, Е.А. Татаренков ; М-во образования и науки РФ, ФГБОУВПО "Воронеж. гос. ун-т инж. технологий"
Язык: русский.Выходные данные: Воронеж : ФГБОУВПО "Воронежский государственный университет инженерных технологий", 2012Физическая характеристика: 220 с. : ил. ; 21 см.ISBN: 9785894488998 Библиография: Библиогр.: с. 186-190 (51 назв.).Предметная рубрика - Тема: Пищевые продукты -- Обработка экструзией | Пищевые продукты белковые -- Производство Другие классификации: Л812.3 ; Л978 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 186-190 (51 назв.)