Технологические добавки и улучшители для производства мясных продуктов : учебное пособие; [для обучающихся по профилю подготовки Технология мяса и мясных продуктов и специалистов мясной промышленности] / И. Р. Газеев, Е. Н. Черненков, А. Ф. Шарипова, И. В. Миронова
Язык: русский.Выходные данные: Уфа : Башкирский государственный аграрный университет, 2019Физическая характеристика: 137 с. : цв. ил., табл. ; 20 см.ISBN: 9785864770405 Библиография: Библиогр.: с. 125 (13 назв.).Предметная рубрика - Тема: Пищевые добавки -- Применение в мясном производстве -- Учебные издания для высших учебных заведений | Пищевые продукты -- Ароматизация -- Учебные издания для высших учебных заведений Другие классификации: Л817я73-1 ; Л92-3я73-1 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 125 (13 назв.)