Современные технологии низколактозных молочно-белковых продуктов для специализированного питания : монография / Н.Б. Гаврилова, О.В. Скрябина, Д.С. Рябкова ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени А.П. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ)
Язык: русский.Выходные данные: Омск : ФГБОУ ВО Омский ГАУ, 2018Физическая характеристика: 166 с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 9785897647514 Библиография: Библиогр. в конце гл..Предметная рубрика - Тема: Пищевые продукты молочно-белковые -- Производство | Молочные продукты безлактозные -- Производство Неконтролируемые предметные термины: молочно-белковые ферментированные продукты | функциональные молочные продукты | низколактозные молочные продукты | низколактозные творожные продукты | низколактозные сырные продукты Другие классификации: Л952 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр. в конце гл.