| 000 | 03829nam0a2200409 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU\NLR\BIBL_A\012817625 | ||
| 005 | 20250624170737.0 | ||
| 010 |
_a978-5-907208-77-3 _9500 |
||
| 021 |
_aRU _b2022-17266 _9КН-П-1487 |
||
| 090 |
_a12305136 _c12305136 |
||
| 100 | _a20220614d2021 |||y0rusy50 ca | ||
| 101 | 0 | _arus | |
| 102 | _aRU | ||
| 105 | _aa|||z|||000zy | ||
| 181 | 0 |
_ai _baxxe |
|
| 182 | 0 | _an | |
| 200 | 1 |
_aКаша-пища наша _fВ. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков, Н. Д. Лукин [и др.] _gМинистерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова РАН, Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха, Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов |
|
| 203 |
_aТекст _bвизуальный _cнепосредственный |
||
| 210 |
_aКрасноярск _cНаучно-инновационный центр _d2021 |
||
| 215 |
_a516 с. _cил., цв. ил. _d21 с |
||
| 320 | _aБиблиогр.: с. 511-514 (71 назв.) | ||
| 330 | _aВ книге описана история появления каши, дана общая характеристика каши, кратко описана технология промышленного производства каши (крупяное и мучное производство), представлена характеристика основных ингредиентов каши (крупы, муки, нативного крахмала, сахарозы, поваренной соли, воды, молока, масел и жиров, мяса, а также других ингредиентов). Приведены кулинарные рецепты различных видов каш. Описаны кулинарные рецепты крахмальных каш, кулинарные рецепты солдатской или армейской каши, кулинарные рецепты сложных (многозерновых) каш. Кроме этого в книге описан способ персонификации питания с учетом генетически детерминированных факторов и приведены разнообразные кашевые диеты для похудения и оздоровления. Данная книга может представлять интерес для пищевых технологов, работников сферы общественного питания, шеф-поворам, диетологам, а также широкому кругу читателей интересущихся приготовлением вкусных и полезных блюд - различных каш с минимальными затратами времени | ||
| 606 | 1 |
_aКаши _xЛечебное применение _2nlr_sh2 _3RU\NLR\AUTH\661525802 |
|
| 606 | 1 |
_aКаши _xРецептура _2nlr_sh1 _2nlr_sh2 _3RU\NLR\AUTH\661277120 |
|
| 675 |
_a641.55(083.12) _v4 |
||
| 686 |
_a36.997 _2rubbks |
||
| 686 | 1 | _aР123.811-0 | |
| 686 | 1 | _aЛ992.2 | |
| 701 | 1 |
_aЛитвяк _bВ. В. _gВладимир Владимирович |
|
| 701 | 1 |
_aРосляков _bЮ. Ф. _gЮрий Федорович |
|
| 701 | 1 |
_aЛукин _bН. Д. _gНиколай Дмитриевич |
|
| 942 | _cBOOK | ||
| 943 |
_oPUBLIC _pTEX_48194 _v20220628 |
||
| 983 | 0 | 1 | _aрг чов авт. по кн. |