000 03642nam0a2200385 4500
001 RU\NLR\BIBL_A\012870286
005 20221018133940.0
010 _a978-5-9929-1078-0
_9500
021 _aRU
_bКН-П-22-039188
_9КН-П-22-3384
035 _a(NLR Aleph) 012870286
035 _a(RuMoRGB)011112451
090 _a12486920
_c12486920
100 _a20220818d2022 k y0rusy50 ca
101 0 _arus
_deng
102 _aRU
105 _aa z 000zy
181 1 _ai
_b e
182 1 _an
200 1 _aПродукты питания. Новые технологии
_eсборник научных статей
_fМинистерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева, Кафедра технологии продуктов питания и организации ресторанного дела
_gпод редакцией А. П. Симоненковой
203 _aТекст
_bвизуальный
_cнепосредственный
210 _aОрёл
_cОГУ
_d2022
215 _a247 с.
_cил.
_d21
300 _aРез. ст. англ.
320 _aБиблиогр. в конце ст.
330 _aПредставлены результаты научных исследований учёных кафедры технологии продуктов питания и организации ресторанного дела, отражающие приоритетные направления реализации государственной политики здорового питания, проанализированы современные тенденции производства продуктов питания. Рассмотрены пути решения основных проблем, стоящих перед пищевой промышленностью. Предложены методы моделирования инновационных пищевых продуктов, обеспечивающие удовлетворение потребностей различных групп населения в рациональном, здоровом питании. Предназначены научным работникам, занимающимся исследованиями в области технических и сельскохозяйственных наук. Могут использоваться преподавателями, аспирантами и студентами, интересующимися вопросами питания и новыми технологиями
606 1 _aПищевые продукты
_jСборники
_xПроизводство
_xИнновационные технологии
_92515995
_3RU\NLR\AUTH\661491207
675 _a641.1(082)
_v4
686 1 _aЛ80я43
702 1 _aСимоненкова
_bА. П.
_gАнна Павловна
_4340
712 0 2 _4570
_aОрловский государственный университет им. И. С. Тургенева
_bКафедра технологии продуктов питания и организации ресторанного дела
_9807316
_3RU\NLR\AUTH\880570537
942 _cBOOK
980 _aNB