| 000 | 03793nam0a2200397 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU\NLR\BIBL_A\016265733 | ||
| 005 | 20230324133701.0 | ||
| 010 |
_a978-5-94664-480-8 _9500 |
||
| 021 |
_aRU _bКН-П-22-090481 _9КН-П-22-8044 |
||
| 035 | _a(NLR Aleph) 016265733 | ||
| 035 | _a(RuMoRGB)011489552 | ||
| 090 |
_a12869899 _c12869899 |
||
| 100 | _a20230123d2022 u y0rusy50 ca | ||
| 101 | 0 | _arus | |
| 102 | _aRU | ||
| 105 | _ay j 000zy | ||
| 181 | 0 |
_ai _baxxe |
|
| 182 | 0 | _an | |
| 200 | 1 |
_aТехнология продукции специальных видов питания _eучебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", профиль "Технология и организация специальных видов питания" _fМинистерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет" _gавтор-составитель: к. с.-х. н., доцент Сухарева Т. Н. |
|
| 203 |
_aТекст _bвизуальный _cнепосредственный |
||
| 210 |
_aМичуринск _cМичуринский ГАУ _d2022 |
||
| 215 |
_a103 с. _d21 |
||
| 320 | _aБиблиогр.: с. 101-103 | ||
| 330 | _aВ данном учебном пособии рассматриваются: основная нормативная документация, медико-биологические аспекты: функционального, детского, лечебно-профилактического питания; питания пожилых людей, спортсменов, беременных, рожениц и кормящих матерей, пищевая, биологическая и энергетическая ценность, технологические и функциональные свойства сырья, используемого для приготовления полуфабрикатов, блюд и изделий, способы управления технологическими процессами с целью получения высококачественной продукции; формирование ассортимента продукции для заданного контингента потребителей. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" | ||
| 606 | 1 |
_aДиетические продукты _jУчебные издания для высших учебных заведений _xПроизводство _9989918 _3RU\NLR\AUTH\66373810 |
|
| 606 | 1 |
_aПитание рациональное _jУчебные издания для высших учебных заведений _91157806 _3RU\NLR\AUTH\66462912 |
|
| 675 |
_a641.56(075.8) _v4 |
||
| 686 | 1 | _aЛ80-96я73-1 | |
| 686 | 1 | _aР123.0я73 | |
| 702 | 1 |
_aСухарева _bТ. Н. _gТатьяна Николаевна _4220 |
|
| 712 | 0 | 2 |
_4475 _aМичуринский государственный аграрный университет _9568122 _3RU\NLR\AUTH\8810034948 |
| 942 | _cBOOK | ||
| 980 | _aNB | ||