| 000 | 04389nam0a2200433 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU\NLR\BIBL_A\012849461 | ||
| 005 | 20251117165109.0 | ||
| 010 |
_a978-5-907555-92-1 _9500 |
||
| 021 |
_aRU _bКН-П-22-028139 _9КН-П-22-2413 |
||
| 035 | _a(NLR Aleph) 012849461 | ||
| 035 | _a(RuMoRGB)011060860 | ||
| 090 |
_a13463583 _c13463583 |
||
| 100 | _a20220718d2022 u y0rusy50 ca | ||
| 101 | 0 | _arus | |
| 102 | _aRU | ||
| 105 | _aa j 000zy | ||
| 181 | 0 |
_ai3 _baxxe |
|
| 182 | 0 | _an | |
| 200 | 1 |
_aБиокатализ растительного сырья в производстве алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков _eучебно-методическое пособие для студентов направления подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья. Магистерская программа: Биотехнология алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков _fКарпенко Д. В. |
|
| 203 |
_aТекст _bвизуальный _cнепосредственный |
||
| 210 |
_aКурск _cУниверситетская книга _d2022 |
||
| 215 |
_a95 с. _cтабл. _d20 |
||
| 320 | _aБиблиогр.: с. 94-95 | ||
| 330 | _aВ учебно-методическом пособии приведена общая информация об учебной дисциплине Биокатализ растительного сырья при производстве алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, приведена структура и содержание учебной дисциплины, указаны ее цели и задачи; представлены материалы для освоения основных разделов дисциплины: рассмотрены основы ферментативного катализа, дана характеристика подклассов гидролаз, активность которых важна на ключевых стадиях производства напитков различной крепости, проанализированы основные биокаталитические процессы при производстве солода и пива. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся в магистратуре по программе 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья (Биотехнология алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков) | ||
| 606 | 1 |
_aБиокатализ _xПрименение в пищевом производстве _jУчебно-методические пособия для высших учебных заведений _2nlr_sh2 _3RU\NLR\AUTH\661553925 |
|
| 606 | 1 |
_aФерментные препараты _xПрименение в пищевом производстве _jУчебно-методические пособия для высших учебных заведений _2nlr_sh2 _3RU\NLR\AUTH\6601761255 |
|
| 606 | 1 |
_aПивоваренное производство _xСырье _jУчебно-методические пособия для высших учебных заведений _2nlr_sh1 _2nlr_sh2 _3RU\NLR\AUTH\66205824 |
|
| 606 | 1 |
_aБезалкогольные напитки _xПроизводство _xСырье _jУчебно-методические пособия для высших учебных заведений _2nlr_sh1 _2nlr_sh2 _3RU\NLR\AUTH\66869546 |
|
| 606 | 1 |
_aПивоваренная промышленность _xКадры _xПодготовка _xУчебные программы _jУчебно-методические пособия _2nlr_sh2 _3RU\NLR\AUTH\6601762353 |
|
| 686 | 1 | _aЛ815.6-1я73-1 | |
| 686 | 1 | _aЛ876-3я73-1 | |
| 686 | 1 | _aЛ88-3я73-1 | |
| 686 | 1 | _aЛ870.4я73-1 | |
| 686 | 1 | _aЧ458.756.812.11я7 | |
| 700 | 1 |
_aКарпенко _bД. В. _gДмитрий Валерьевич |
|
| 942 | _cBOOK | ||
| 980 | _aNB | ||