| 000 | 04112nam0a2200397 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU\NLR\BIBL_A\022353536 | ||
| 005 | 20260420015916.0 | ||
| 010 |
_a978-5-16-110207-7 _bonline |
||
| 010 |
_a978-5-16-017633-8 _bprint _9500 |
||
| 021 |
_aRU _bКН-П-22-026153 _9КН-П-22-2246 |
||
| 035 | _a(NLR Aleph) 022353536 | ||
| 090 |
_a13667522 _c13667522 |
||
| 100 | _a20241016d2022 u y0rusy50 ca | ||
| 101 | 0 | _arus | |
| 102 | _aRU | ||
| 105 | _aa j 000yy | ||
| 181 | 0 |
_ai3 _baxxe |
|
| 182 | 0 | _an | |
| 200 | 1 |
_aПромышленное производство крахмала и крахмалопродуктов _eучебное пособие _eдля учебных заведений, реализующих программу среднего профессионального образования по специальности 19.02.04 "Технология сахаристых продуктов" _fА. А. Славянский, Н. Д. Лукин, Н. Н. Лебедева |
|
| 203 |
_aТекст _bвизуальный _cнепосредственный |
||
| 210 |
_aМосква _cИНФРА-М _d2022 |
||
| 215 |
_a270 с. _cил., табл. _d22 |
||
| 225 | 1 | _aСреднее профессиональное образование | |
| 300 | _aНа 4-й с. обл. авт.: Славянский А. А., д-р техн. наук, проф., Лукин Н. Д., д-р техн. наук, Лебедева Н. Н., канд. техн. наук, доц. | ||
| 320 | _aБиблиогр.: с. 266-267 (25 назв.) | ||
| 330 | _aУчебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья, так и основных продуктов его переработки, требования к их качеству в соответствии с ГОСТами. Материал пособия изложен комплексно, с раскрытием инновационных особенностей построения технологических схем, основных процессов и используемого оборудования. Такой подход позволяет правильно оценить эффективность различных технологий и понять суть режимов переработки разных видов крахмалсодержащего сырья. Особое внимание уделено побочным продуктам отрасли, вопросам гидролиза крахмала, новым видам продукции, изготавливаемым на основе крахмала, и их использованию как в пищевой, так и в других отраслях промышленности. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 <Продукты питания из растительного сырья> | ||
| 606 | 1 |
_aКрахмало-паточное производство _jУчебные издания для среднего профессионального образования _9894672 _3RU\NLR\AUTH\663991 |
|
| 675 |
_a664.2(075.8) _v4 |
||
| 686 | 1 | _aЛ85я723-1 | |
| 700 | 1 |
_aСлавянский _bА. А. _gАнатолий Анатольевич |
|
| 701 | 1 |
_aЛукин _bН. Д. _f1946- _gНиколай Дмитриевич |
|
| 701 | 1 |
_7ca _8rus _aЛебедева _bН. Н. _cканд. техн. наук, технология сахара _gНаталья Николаевна _9245069 _3RU\NLR\AUTH\770245125 |
|
| 942 | _cBOOK | ||
| 980 | _aNB | ||