| 000 | 03915nam0a2200445 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU\NLR\bibl\1762428 | ||
| 005 | 20260406011120.0 | ||
| 010 |
_a978-5-904406-21-9 _91000 |
||
| 021 |
_aRU _b2011-26040 _91854 |
||
| 035 | _a(nilc)IZD\trmost\2007\978-5-904406-21-9 | ||
| 035 | _a(NLR Aleph) 001753235 | ||
| 090 |
_a1532015 _c1532015 |
||
| 100 | _a20110408d2011 |||y0rusy50 ca | ||
| 101 | 0 | _arus | |
| 102 | _aRU | ||
| 105 | _aa j ||||| | ||
| 200 | 1 |
_aОрганизация производства на предприятиях общественного питания _eучебник для студентов высших учебных заведений, обучающися по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированного специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественого питания" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии 260100 "Технология продуктов питания" _fИ. Р. Смирнова, А.Д. Ефимов, Л.А. Толстова, Л.В. Козловская |
|
| 210 |
_aСанкт-Петербург _cТроицкий мост _d2011 |
||
| 215 |
_a232 с. _cил. _d22 |
||
| 320 | _aБиблиогр.: с. 230-232 (43 назв.) | ||
| 330 | _aВ учебнике рассматриваются основы организации общественного питания, основные типы предприятий, организация снабжения, организация складского и тарного хозяйства, организация производства продукции, оперативное планирование производства и технологическая документация, научная организация и нормирование труда, организация материально-технической базы предприятия. Особое внимание уделено требованиям, предъявляемым к качеству и безопасности продукции общественного питания. Учебник предназначен для студентов технологических и торгово- экономических вузов, а также может представлять интерес для практических работников. | ||
| 606 | 1 |
_aОбщественное питание _jУчебники для высших учебных заведений _xПредприятия _xОрганизация производства _92192362 _3RU\NLR\auth\661317823 |
|
| 686 |
_a36.99-6я73-1 _vLBC/RL _2rubbk |
||
| 686 |
_a0253 _aПищевая промышленность _2TCC-BG |
||
| 686 | _aУ42(2)4-803я73 | ||
| 701 | 1 |
_4070 _8rus _7ca _aСмирнова _bИ. Р. _cд-р вет. наук _gИрина Робертовна _3RU\NLR\auth\77110922 _993847 |
|
| 701 | 1 |
_4070 _7ca _8rus _aЕфимов _bА. Д. _cд-р экон. наук _f1950- _gАнатолий Дмитриевич _3RU\NLR\auth\77116598 _999523 |
|
| 701 | 1 |
_aТолстова _bЛ. А. _gЛюдмила Алексеевна _4070 |
|
| 701 | 1 |
_aКозловская _bЛ. В. _gЛюдмила Всеволодовна _4070 |
|
| 801 | 0 |
_aRU _bЛИБНЕТ _c20110408 _gRCR |
|
| 801 | 1 |
_aRU _bЛИБНЕТ _c20110408 |
|
| 801 | 2 |
_aRU _bНБР Карелия _c20110413 |
|
| 801 | 2 |
_aRU _bNLR _c20110422 _grcr |
|
| 830 | _aавт7 по кн. | ||
| 830 | _aCODE_OF_LIBNET\000033375 | ||
| 942 | _cBOOK | ||
| 980 | _aNB | ||
| 980 | _aNBR | ||