000 02044nam0a2200397 4500
001 RU\NLR\bibl\878872
005 20250614164245.0
010 _a5-89703-106-1
_bв пер.
_9300
021 _aRU
_b2005-49799
_92424
035 _a(nilc)RSL-KNO-002690626
035 _a(NLR Aleph) 000867452
090 _a1578258
_c1578258
100 _a20050802d2005 |||y0rusy50 ca
101 0 _arus
102 _aRU
105 _aa |||||||||
106 _ar
200 1 _aТеплотехнические аспекты эффективной выпечки ржано-пшеничного формового хлеба
_eмонография
_fВ. А. Брязун, А.А. Бочарников, В.И. Маклюков [и др.]
_gпод ред. проф., д.т.н. В. А. Брязуна
210 _aМосква
_cПищепромиздат (ППИ)
_d2005
_gПИК ВИНИТИ
215 _a128, [1] с.
_cил., табл.
_d22
320 _aБиблиогр.: с. 121-129 (108 назв.)
606 1 _aРжано-пшеничный формовой хлеб
_xВыпечка
_xТеплотехнические основы
_2nlr_sh2
_3RU\NLR\auth\661436411
610 0 _aПищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Хлеб из разных видов муки -- Пособие для специалистов
610 0 _aвыпечка ржано-пшеничного формового хлеба при радиационно-конвективном энергоподводе
686 _aЛ838,07
_2rubbk
686 _aЛ838.04-11
701 1 _aБрязун
_bВ. А.
_gВладимир Анатольевич
_4070
701 1 _aБочарников
_bА. А.
_gАндрей Алексеевич
_4070
701 1 _aМаклюков
_bВ. И.
_gВладимир Ильич
_4070
801 0 _aRU
_bRuMoRKP
_c20050802
_grcr
801 1 _aRU
_bRuMoRGB
_c20050802
801 2 _aRU
_bNLR
_c20051125
_grcr
830 _aавт. по кн.
942 _cBOOK
980 _aNB