Научное обеспечение ресурсосберегающей технологии хлеба из пшеничной муки с длительным сроком хранения
- 100 экз.978-5-00032-577-3/[КН-П-22-036204]/русский (rus)/Научное обеспечение ресурсосберегающей технологии хлеба из пшеничной муки с длительным сроком хранения / Я. П. Домбровская, А. В. Дранников, А. А. Дерканосова ; Министерство науки и высшего образования РФ, ФГБОУ ВО "Воронежский государственный университет инженерных технологий".Научное обеспечение ресурсосберегающей технологии хлеба из пшеничной муки с длительным сроком хранения / Я. П. Домбровская, А. В. Дранников, А. А. Дерканосова.Научное обеспечение ресурсосберегающей технологии хлеба из пшеничной муки с длительным сроком хранения.Воронеж/Воронежский государственный университет инженерных технологий/, 2022 ( ). - Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2022. - 108 с. : ил., табл. ; 21 см.Научное обеспечение ресурсосберегающей технологии хлеба из пшеничной муки с длительным сроком хранения. Воронеж, 2022 .
Библиогр.: с. 96-108 (155 назв.). Библиогр.: с. 96-108 (155 назв.).Хлебопечение -- Растительное сырье/Хлебопечение -- Микробиология/Хлебобулочные изделия -- Добавки/nlr_sh2/nlr_sh1/nlr_sh2/nlr_sh2/Л83-3/Л83-14/Л83-106.8/
Библиогр.: с. 96-108 (155 назв.). Библиогр.: с. 96-108 (155 назв.).Хлебопечение -- Растительное сырье/Хлебопечение -- Микробиология/Хлебобулочные изделия -- Добавки/nlr_sh2/nlr_sh1/nlr_sh2/nlr_sh2/Л83-3/Л83-14/Л83-106.8/