Производство изделий из замороженного теста, [роль дрожжей, сухие закваски, свойства заморож. теста, микроингредиенты, микроингредиенты, микробиология заморож. полуфабрикатов]
2005-7/6027 2005-7/6027 Т1 Л83/К-906 У Л82/К-906 - 1200 экз./[2005-39150]/русский (rus)/Производство изделий из замороженного теста : [роль дрожжей, сухие закваски, свойства заморож. теста, микроингредиенты, микроингредиенты, микробиология заморож. полуфабрикатов] / К. Кульп, К. Лоренц, Ю. Брюммер (ред.) ; пер. с англ. И. В. Матвеевой.Производство изделий из замороженного теста : [роль дрожжей, сухие закваски, свойства заморож. теста, микроингредиенты, микроингредиенты, микробиология заморож. полуфабрикатов] / К. Кульп, К. Лоренц, Ю. Брюммер (ред.).Производство изделий из замороженного теста : [роль дрожжей, сухие закваски, свойства заморож. теста, микроингредиенты, микроингредиенты, микробиология заморож. полуфабрикатов].СПб./Профессия/, 2005 ( : ППП Тип. Наука). - Профессия, 2005. - 283 с. : ил., табл. ; 24 см.Производство изделий из замороженного теста : [роль дрожжей, сухие закваски, свойства заморож. теста, микроингредиенты, микроингредиенты, микробиология заморож. полуфабрикатов]. СПб., 2005 (ППП Тип. Наука).
Загл. и авт. ориг.: Frozen refrigerated/ Karel Kulp, Klaus Lorenz, Juergen Brummer. - Библиогр. в конце гл. Библиогр. в конце гл.Печеные мучные изделия -- Полуфабрикаты замороженные/Л830.7,07/Л865.02/
Загл. и авт. ориг.: Frozen refrigerated/ Karel Kulp, Klaus Lorenz, Juergen Brummer. - Библиогр. в конце гл. Библиогр. в конце гл.Печеные мучные изделия -- Полуфабрикаты замороженные/Л830.7,07/Л865.02/