Солод и перспективы его использования в производстве мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий
2003-3/8325 2003-3/8325 - 100 экз.5-94288-015-8/[2003-4560]/русский (rus)/Солод и перспективы его использования в производстве мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий / А. Д. Тошев ; М-во образования Рос. Федерации, Юж.-Урал. гос. ун-т. Каф. "Технология продуктов обществ. питания".Солод и перспективы его использования в производстве мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий / А. Д. Тошев.Солод и перспективы его использования в производстве мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий.Челябинск/Изд-во Юж. Урал. гос. ун-та/, 2002 ( ). - Изд-во Юж. Урал. гос. ун-та, 2002. - 181 с. : граф. ; 21 см.Солод и перспективы его использования в производстве мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий. Челябинск, 2002 .
Библиогр.: с. 171-180. Библиогр.: с. 171-180.Солод -- Применение в производстве мучнистых кондитерских изделий/Солод -- Применение в хлебопекарном производстве/65.29/36.83/Л83-32/Л865-3/
Библиогр.: с. 171-180. Библиогр.: с. 171-180.Солод -- Применение в производстве мучнистых кондитерских изделий/Солод -- Применение в хлебопекарном производстве/65.29/36.83/Л83-32/Л865-3/