Физико-химические основы технологических процессов, учебное пособие, [для студентов, обучающихся по направлению 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания"]
[2013-24885]/русский (rus)/Физико-химические основы технологических процессов : учебное пособие : [для студентов, обучающихся по направлению 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания"] / Ольховая Л.П., Чеченина С.В. ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Хабар. гос. акад. экономики и права".Физико-химические основы технологических процессов : учебное пособие : [для студентов, обучающихся по направлению 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания"] / Ольховая Л.П., Чеченина С.В.Физико-химические основы технологических процессов : учебное пособие : [для студентов, обучающихся по направлению 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания"].Хабаровск/РИЦ ХГАЭП/, 2012 ( ). - РИЦ ХГАЭП, 2012. - 71 с. : ил. ; 21 см.Физико-химические основы технологических процессов : учебное пособие : [для студентов, обучающихся по направлению 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания"]. Хабаровск, 2012 .
Библиогр. с. 69-71 (30 назв.). Библиогр. с. 69-71 (30 назв.).Пищевые продукты -- Производство -- Физико-химические основы -- Учебные издания для высших учебных заведений/Л80-1я73-1/
Библиогр. с. 69-71 (30 назв.). Библиогр. с. 69-71 (30 назв.).Пищевые продукты -- Производство -- Физико-химические основы -- Учебные издания для высших учебных заведений/Л80-1я73-1/