Сборник рецептур мясных изделий и колбас, учебное пособие по специальностям : 270800 (2707) Технология консервов и пищеконцентратов и 270900 (2708) Технология мяса и мясных продуктов
2009-3/9373 2009-3/9373 - 700 экз.978-5-903-039-43-2/[2009-4315]/русский (rus)/Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие по специальностям : 270800 (2707) Технология консервов и пищеконцентратов и 270900 (2708) Технология мяса и мясных продуктов / [сост. А. В. Галянский, К. П. Юхневич].Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие по специальностям : 270800 (2707) Технология консервов и пищеконцентратов и 270900 (2708) Технология мяса и мясных продуктов / [сост. А. В. Галянский, К. П. Юхневич].Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие по специальностям : 270800 (2707) Технология консервов и пищеконцентратов и 270900 (2708) Технология мяса и мясных продуктов.Санкт-Петербург/ПРОФИ/, 2009 ( ). - ПРОФИ, 2009. - 321, [1] с. : ил., табл. ; 21 см.Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие по специальностям : 270800 (2707) Технология консервов и пищеконцентратов и 270900 (2708) Технология мяса и мясных продуктов. Санкт-Петербург, 2009 .Мясные продукты -- Рецептура -- Учебные издания/Колбасные изделия -- Рецептура -- Учебные издания/Л92я27я73-1/Л92-642я7/