Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология консервов и пищеконцентратов" направления подготовки дипломированных специалистов "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и специальности "Технология мяса и мясных продуктов" направления подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / [А. В. Бараненко и др.]
Другие варианты заглавия: : Теплофизические основыЯзык: русский.Выходные данные: Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012Физическая характеристика: 268, [1] с. : ил. ; 21 см.ISBN: 978-5-98879-142-3 Издание: : 2-е изд., испр. и доп.Библиография: Библиогр.: с. 268-269 (19 назв.).Предметная рубрика - Тема: Пищевые продукты -- Холодильная обработка -- Теплофизические характеристики -- Учебные издания для высших учебных заведенийНеконтролируемые предметные термины: Обработка холодильная | Технология консервирования | Продукт мясной | Концентрат пищевой | Процесс замораживания | ЗамораживаниеДругие классификации: ( ) 36.813я73 ; Л813.7-1с36я73-1Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж | 2014-3/36146 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 1-780282 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж | 2014-3/36146 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 1-780281 |
Библиогр.: с. 268-269 (19 назв.)