Технология хлебобулочного производства : учебное пособие; [по дисциплине "Сырье и новые сырьевые компоненты в технологии хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий" для студентов фсех форм обучения направления подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья"] / О. А. Бывалец, А. Г. Беляев ; Минобрнауки России, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Юго-Западный государственный университет" (ЮЗГУ)
Язык: русский.Выходные данные: Курск : Юго-Западный государственный университет, 2018Физическая характеристика: 113, [1] с. : ил., табл. ; 20 см.ISBN: 9785768113193 Библиография: Библиогр.: с. 112-113 (16 назв.).Предметная рубрика - Тема: Хлебопечение -- Учебные издания для высших учебных заведений Другие классификации: Л83я73-1Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 112-113 (16 назв.)