Полуфабрикаты растительного сырья и обогащающие добавки для производства сахаристых кондитерских изделий : монография / А.Н. Табаторович ; Автономная некоммерческая образовательная организация высшего образования Центросоюза Российской Федерации Сибирский университет потребительской кооперации
Язык: русский.Выходные данные: Новосибирск : Сибирский университет потребительской кооперации, 2020Физическая характеристика: 163 с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-334-00210-4 Библиография: Библиогр.: с. 154-163 (98 назв.).Предметная рубрика - Тема: Кондитерское производство -- Полуфабрикаты | Кондитерские изделия -- Добавки Неконтролируемые предметные термины: фруктово-ягодные кондитерские изделияДругие классификации: Л86Коллекция: НБР ; Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 154-163 (98 назв.)