Подробности: Научно-практическое обоснование применения лецитинов подсолнечных масел в производстве хлебобулочных изделий

Книга

Научно-практическое обоснование применения лецитинов подсолнечных масел в производстве хлебобулочных изделий / В.В. Илларионова, Ф.Л. Кудзиева, Т.В. Першакова

Автор: Илларионова, Вера Владимировна (д-р техн. наук), Автор Автор (Альтер.): Кудзиева, Фатима Лаврентьевна, Автор ;
Першакова, Татьяна Викторовна, АвторЯзык: русский.Выходные данные: Краснодар : Издательский Дом - Юг, 2010Физическая характеристика: 91 с. : ил. ; 20 см.ISBN: 978-5-91718-038-0 Библиография: Библиогр.: с. 74-91 (160 назв.).Предметная рубрика - Тема: Лецитин -- Применение в хлебопечении Другие классификации: Л83-3Коллекция: Национальная библиография ; НБР Тип экземпляра: Книга

Экземпляры
Тип экземпляра	Текущая библиотека	Шифр хранения	Кол-во копий	Статус	Срок возврата	Штрих-код
Книга	РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года	2010-4/8705 (Просмотр полки(Открывается ниже))	2524	Доступно		3200672
Книга	РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года	2010-4/8705 (Просмотр полки(Открывается ниже))	2524	Доступно		3200674

Библиогр.: с. 74-91 (160 назв.)