Промышленные технологии консервирования овощей и фруктов : учебник для вузов; [для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья (уровень бакалавриата), 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья (уровень магистратуры), и аспирантов, обучающихся по направлению подготовки 19.06.01 Промышленная экология и биотехнология (уровень подготовки кадров высшей квалификации) / Е. Я. Мегердичев, А. Н. Петров, Д. В. Журавская-Скалова и др. ; под редакцией академика РАН, доктора технических наук А. Н. Петрова] ; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования" (ФГБНУ "ВНИИТеК")
Язык: русский.Выходные данные: Москва : [б. и.], 2018Физическая характеристика: 603 с. : ил., цв. портр., табл. ; 21 см.ISBN: 9785835322916 Серия: Высшее образование Примечания: Авт. указаны в содерж..Библиография: Библиогр.: с. 586-596 (161 назв.); Предм. указ.: с. 597-599.Предметная рубрика - Тема: Овощи -- Консервирование -- Учебники для высших учебных заведений | Фрукты -- Консервирование -- Учебники для высших учебных заведений Другие классификации: Л912.05я73-1 ; Л913.04я73-1 ; Л961я73-1Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Авт. указаны в содерж.
Библиогр.: с. 586-596 (161 назв.)
Предм. указ.: с. 597-599