Использование многокомпонентных рассолов при производстве мясных изделий : [обзор] / А.М. Цветкова, А.С. Тимофеев ; [Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования Моск. гос. ун-т прикл. биотехнологии (МГУПБ)]
Язык: русский.Выходные данные: Москва : МГУПБ, 2006Физическая характеристика: 32 с. : ил. ; 20 см.ISBN: 5-89168-133-1 Библиография: Библиогр.: с. 29-32 (45 назв.).Предметная рубрика - Тема: Пищевые рассолы | Мясо -- Посол Другие классификации: Л920.4-3Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2007-4/15839 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 2774 | Доступно | 2507570 |
Библиогр.: с. 29-32 (45 назв.)