Функциональные продукты для профилактики йододефицита в питании человека : монография / Н. П. Шевченко, М. В. Каледина, Н. А. Сидельникова, А. Т. Казаков ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина"
Язык: русский.Выходные данные: п. Майский : ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ, 2021Физическая характеристика: 195 с. : ил. ; 22 см.ISBN: 978-5-604658-30-7 Резюме или реферат: В монографии представлены литературные данные о значении и роли йода в питании человека и собственные исследования по разработке технологий и рецептур функциональных мясных и молочных продуктов, обогащенных йодом. Издание рекомендуется для бакалавров, студентов, магистров, аспирантов и специалистов, занимающихся в области пищевой промышленности.Библиография: Библиогр.: с. 173-194 (279 назв.).Предметная рубрика - Тема: Йодная недостаточность -- Профилактика -- Применение пищевых продуктов | Пищевые продукты -- ОбогащениеУДК: 637.1/.5.049, 4Другие классификации: Р415.202.9-8 ; Л817Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2022-3/13922 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-1045 | Доступно | 1-3815940 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2022-3/13922 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-1045 | Доступно | 1-3815935 |
Библиогр.: с. 173-194 (279 назв.)
В монографии представлены литературные данные о значении и роли йода в питании человека и собственные исследования по разработке технологий и рецептур функциональных мясных и молочных продуктов, обогащенных йодом. Издание рекомендуется для бакалавров, студентов, магистров, аспирантов и специалистов, занимающихся в области пищевой промышленности