Подробности: Научное обоснование технологий мясных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания учащихся Красноярского края , монография

Книга

Научное обоснование технологий мясных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания учащихся Красноярского края : монография / [Татьяна Николаевна Сафронова, Татьяна Леонтьевна Камоза, Ольга Михайловна Медведева др.] ; М-во образования и науки РФ, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования "Красноярский гос. торгово-экономический ин-т"

Автор (Альтер.): Сафронова, Татьяна Николаевна, Автор ;
Камоза, Татьяна Леонтьевна (д-р пед. наук, канд. техн. наук), Автор ;
Медведева, Ольга Михайловна (канд. экон. наук), Автор Организация (Вторич.): Красноярский государственный торгово-экономический институт, Прочие Язык: русский.Выходные данные: Красноярск : КГТЭИ, 2012Физическая характеристика: 186, [3] с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 9785981531729 Примечания: Авт. указаны перед вып. дан..Библиография: Библиогр.: с. 143-148.Предметная рубрика - Тема: Мясные продукты для детей -- Производство | Мясные полуфабрикаты -- Производство | Школьники -- Питание -- Организация -- Красноярский край Неконтролируемые предметные термины: детские мясные продукты | детские кулинарные изделияДругие классификации: ( ) Л924,0 ; ( ) Л996.3,0 ; Л924 ; Р128.94-377Коллекция: НБР Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

Авт. указаны перед вып. дан.

Библиогр.: с. 143-148