Научные и практические аспекты разработки технологии ферментированного молочно-солодового продукта : монография / О. В. Макарова ; АНО ВПО "Ом. экон. ин-т"
Язык: русский.Выходные данные: Омск : ОмЭИ, 2013Физическая характеристика: 123 с. : ил. ; 21 см.ISBN: 9785945023253 Библиография: Библиогр.: с. 98-108 (160 назв.).Предметная рубрика - Тема: Молочно-кислые продукты -- Добавки растительные | Ферментные препараты -- Применение в молочном производстве | Школьники -- Питание Другие классификации: Л955.1 ; Р128.94-37 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 98-108 (160 назв.)