Разработка пищевых продуктов / Мэри Эрл, Ричард Эрл, Аллан Андерсон ; [пер. с англ. В. Ашкинази, Т. Фурманской]
Язык: русский ; оригинала, английский.Выходные данные: Санкт-Петербург : Профессия, 2004Физическая характеристика: 381 с. ; 27 см.ISBN: 5-93913-061-5 Серия: Серия: Научные основы и технологии Примечания: Загл. и авт. ориг.: Food product development / Mary Earle, Richard Earle and Allan Anderson.Библиография: Библиогр. в конце глав; Предм. указ.: с. 377-381.Оригинал (перевода): Food product development Предметная рубрика - Тема: Пищевые продукты -- Производство -- Теоретические основы | Пищевая промышленность -- Инновационная деятельность Другие классификации: ( ) 36-9 ; Л80-1 ; У30(0)67-55Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 3этаж | 2006-7/6298 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 2322557 |
Загл. и авт. ориг.: Food product development / Mary Earle, Richard Earle and Allan Anderson
Библиогр. в конце глав
Предм. указ.: с. 377-381