Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие по специальностям : 270800 (2707) Технология консервов и пищеконцентратов и 270900 (2708) Технология мяса и мясных продуктов / [сост. А. В. Галянский, К. П. Юхневич]
Язык: русский.Выходные данные: Санкт-Петербург : ПРОФИ, 2009Физическая характеристика: 321, [1] с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-903-039-43-2 Предметная рубрика - Тема: Мясные продукты -- Учебные издания -- Рецептура | Колбасные изделия -- Учебные издания -- Рецептура Неконтролируемые предметные термины: Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Рецептурный справочник -- Учебник для высшей школыДругие классификации: ( ) Л92я27я73-1 ; Л92-642я7Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2009-3/9373 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 243 | Доступно | 1-625687 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2009-3/9373 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 243 | Доступно | 1-671575 |
не только для студентов