Стабильность и срок годности. Молочные продукты / Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.) ; пер. с англ. яз. под ред. Ю. Г. Базарновой
Другие варианты заглавия: : Молочные продуктыЯзык: русский ; оригинала, английский.Выходные данные: Санкт-Петербург : Профессия, 2013Физическая характеристика: 374 с. : ил. ; 24 см.ISBN: 9785904757434 Примечания: Пер. изд.: Food and beverage stability and shelf life / edited by David Kilcast and Peris Subramaniam. Oxford, 2011.Библиография: Библиогр. в конце гл..Оригинал (перевода): Food and beverage stability and shelf lifeПредметная рубрика - Тема: Молочные продукты -- Срок годности | Пищевые продукты -- Порча | Молочные продукты -- Качество Неконтролируемые предметные термины: Продукт молочный | Качество продуктов | ГодностьДругие классификации: ( ) 36.95 ; Л80-106.8 ; Л95-106Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Пер. изд.: Food and beverage stability and shelf life / edited by David Kilcast and Peris Subramaniam. Oxford, 2011
Библиогр. в конце гл.