Подробности: Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции , учебник , для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания"

Книга

Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : учебник; для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания" / И. П. Самородова

Автор: Самородова, Ирина ПетровнаЯзык: русский.Выходные данные: Москва : Академия, 2015Физическая характеристика: 190, [1] с. : ил. ; 22 см.ISBN: 9785446820184 Издание: : 2-е изд., стер.Серия: Профессиональное образование Библиография: Библиогр.: с. 187-188.Предметная рубрика - Тема: Пищевые полуфабрикаты -- Учебники для среднего профессионального образования -- Производство Неконтролируемые предметные термины: сложные блюдаДругие классификации: Л994.1я723-1Коллекция: НБР Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

Библиогр.: с. 187-188