Термопластическая экструзия в процессах пищевой биотехнологии : монография / Шариков А. Ю., Иванов В. В., Амелякина М. В., Серба Е. М. ; Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии - филиал Федерального государственного бюджетного учреждения науки Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи ВНИИПБЕТ - филиал ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии"
Другие варианты заглавия: : Extrusion in food biotechology processesЯзык: русский ; резюме, английский.Выходные данные: Москва : Первое экономическое изд-во, 2022Физическая характеристика: 115 с. : ил., цв. ил. ; 21 см.ISBN: 978-5-91292-447-7 Примечания: Загл. также на англ. яз.: Extrusion in food biotechology processes; На 4-й с. авт.: кандидаты техн. наук Шариков А. Ю., Иванов В. В., Амелякина М. В., чл.-корр. РАН, д-р биол. наук Серба Е. М..Резюме: В монографии рассмотрены особенности использования экструзии при переработке сельскохозяйственного сырья применительно к задачам его дальнейшей биоконверсии, влияния режимных параметров на эффективность последующей биотехнологической переработки. Монография предназначена для специалистов предприятий сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, а также для научных работников, аспирантов и студентов с целью использования в образовательной деятельности.Библиография: Библиогр.: с. 99-115 (160 назв.).Предметная рубрика - Тема: Биотехнология -- Применение в пищевом производстве | Пищевые продукты -- Обработка экструзией УДК: 663/664:579.67, 4Другие классификации: Л812.3 ; Л815.6 Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2023-3/2249 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-8308 | Доступно | 1-4116790 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2023-3/2249 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-8308 | Доступно | 1-4116791 |
Загл. также на англ. яз.: Extrusion in food biotechology processes
На 4-й с. авт.: кандидаты техн. наук Шариков А. Ю., Иванов В. В., Амелякина М. В., чл.-корр. РАН, д-р биол. наук Серба Е. М.
Библиогр.: с. 99-115 (160 назв.)
В монографии рассмотрены особенности использования экструзии при переработке сельскохозяйственного сырья применительно к задачам его дальнейшей биоконверсии, влияния режимных параметров на эффективность последующей биотехнологической переработки. Монография предназначена для специалистов предприятий сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, а также для научных работников, аспирантов и студентов с целью использования в образовательной деятельности