Научно-практические основы производства специализированных мучных кондитерских изделий : монография / [Е.В. Филиппова, И.Б. Красина, А.Н. Куракина, Е.В. Красина] ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
Язык: русский.Выходные данные: Краснодар : ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет", 2018Физическая характеристика: 127 с. : ил., цв. ил., факс., табл. ; 21 см.ISBN: 9785833308141 Примечания: Авт. указаны на обороте тит. л.; На тит. л.: КубГТУ 100 лет.Библиография: Библиогр.: с. 101-116 (210 назв.).Предметная рубрика - Тема: Кондитерские изделия мучнистые -- Добавки Неконтролируемые предметные термины: функциональные вафли | функциональные мучные кондитерские изделия без сахара | диабетические вафли Другие классификации: Л868 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Авт. указаны на обороте тит. л.
На тит. л.: КубГТУ 100 лет
Библиогр.: с. 101-116 (210 назв.)