Биохимические основы переработки плодов и овощей, учебное пособие, [для студентов вузов, обучающихся по укрупненной группе специальностей 190000 "Промышленная экология и биотехнологии", аспирантам по научным специальностям 03.01.04 "Биохимия", 03.01.06 "Биотехнология" (в том числе бионанотехнологии), 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ"]
- 100 экз.978-5-7422-6636-5/[2019-104439]/русский/Биохимические основы переработки плодов и овощей : учебное пособие : [для студентов вузов, обучающихся по укрупненной группе специальностей 190000 "Промышленная экология и биотехнологии", аспирантам по научным специальностям 03.01.04 "Биохимия", 03.01.06 "Биотехнология" (в том числе бионанотехнологии), 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ"] / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого ; [Ю. Г. Базарнова и др.].Биохимические основы переработки плодов и овощей : учебное пособие : [для студентов вузов, обучающихся по укрупненной группе специальностей 190000 "Промышленная экология и биотехнологии", аспирантам по научным специальностям 03.01.04 "Биохимия", 03.01.06 "Биотехнология" (в том числе бионанотехнологии), 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ"] / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого.Биохимические основы переработки плодов и овощей : учебное пособие : [для студентов вузов, обучающихся по укрупненной группе специальностей 190000 "Промышленная экология и биотехнологии", аспирантам по научным специальностям 03.01.04 "Биохимия", 03.01.06 "Биотехнология" (в том числе бионанотехнологии), 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ"].Санкт-Петербург/Политех-Пресс/, 2019 ( ). - Политех-Пресс, 2019. - 322 с. : ил., табл. ; 20 см.Биохимические основы переработки плодов и овощей : учебное пособие : [для студентов вузов, обучающихся по укрупненной группе специальностей 190000 "Промышленная экология и биотехнологии", аспирантам по научным специальностям 03.01.04 "Биохимия", 03.01.06 "Биотехнология" (в том числе бионанотехнологии), 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ"]. Санкт-Петербург, 2019 .
На обл. в надзаг.: 120. Политех. Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. - Библиогр.: с. 306-309 (53 назв.). Библиогр.: с. 306-309 (53 назв.).Овощи -- Переработка -- Биохимические процессы -- Учебные издания для высших учебных заведений/Плоды -- Переработка -- Биохимические процессы -- Учебные издания для высших учебных заведений/Л912я73-1/Л913я73-1/Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого /
На обл. в надзаг.: 120. Политех. Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. - Библиогр.: с. 306-309 (53 назв.). Библиогр.: с. 306-309 (53 назв.).Овощи -- Переработка -- Биохимические процессы -- Учебные издания для высших учебных заведений/Плоды -- Переработка -- Биохимические процессы -- Учебные издания для высших учебных заведений/Л912я73-1/Л913я73-1/Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого /