Биохимические основы переработки плодов и овощей : учебное пособие; [для студентов вузов, обучающихся по укрупненной группе специальностей 190000 "Промышленная экология и биотехнологии", аспирантам по научным специальностям 03.01.04 "Биохимия", 03.01.06 "Биотехнология" (в том числе бионанотехнологии), 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ"] / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого ; [Ю. Г. Базарнова и др.]
Язык: русский.Выходные данные: Санкт-Петербург : Политех-Пресс, 2019Физическая характеристика: 322 с. : ил., табл. ; 20 см.ISBN: 978-5-7422-6636-5 Примечания: На обл. в надзаг.: 120. Политех. Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого.Библиография: Библиогр.: с. 306-309 (53 назв.).Предметная рубрика - Тема: Овощи -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Переработка -- Биохимические процессы | Плоды -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Переработка -- Биохимические процессы Другие классификации: Л912я73-1 ; Л913я73-1Коллекция: НБР ; Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
На обл. в надзаг.: 120. Политех. Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Библиогр.: с. 306-309 (53 назв.)