Физико-химические и теплофизические свойства основных видов пищевых продуктов, учебное пособие, для студентов, обучающихся по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по специальностям: 260301 - Технология мяса и мясных продуктов, 260302 - Технология рыбы и рыбных продуктов, 260303 - Технология молока и молочных продуктов
2007-3/18934 - 100 экз.5-98076-055-5/978-5-98076-055-7/[2007-35475]/русский/Физико-химические и теплофизические свойства основных видов пищевых продуктов : учебное пособие : для студентов, обучающихся по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по специальностям: 260301 - Технология мяса и мясных продуктов, 260302 - Технология рыбы и рыбных продуктов, 260303 - Технология молока и молочных продуктов / М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, ФГОУ ВПО "Вологод. гос. молочнохоз. акад. им. Н.В. Верещагина" ; [Гнездилова А.И. и др.].Физико-химические и теплофизические свойства основных видов пищевых продуктов : учебное пособие : для студентов, обучающихся по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по специальностям: 260301 - Технология мяса и мясных продуктов, 260302 - Технология рыбы и рыбных продуктов, 260303 - Технология молока и молочных продуктов / М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, ФГОУ ВПО "Вологод. гос. молочнохоз. акад. им. Н.В. Верещагина".Физико-химические и теплофизические свойства основных видов пищевых продуктов : учебное пособие : для студентов, обучающихся по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по специальностям: 260301 - Технология мяса и мясных продуктов, 260302 - Технология рыбы и рыбных продуктов, 260303 - Технология молока и молочных продуктов.Вологда/Молочное/Издательский центр Вологодской государственной молочнохозяйственной академии/, 2007 ( ). - Издательский центр Вологодской государственной молочнохозяйственной академии, 2007. - 103 с. : ил. ; 21 см.Физико-химические и теплофизические свойства основных видов пищевых продуктов : учебное пособие : для студентов, обучающихся по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по специальностям: 260301 - Технология мяса и мясных продуктов, 260302 - Технология рыбы и рыбных продуктов, 260303 - Технология молока и молочных продуктов. Вологда, Молочное, 2007 .
Библиогр.: с. 94-96 (37 назв.). Библиогр.: с. 94-96 (37 назв.).Пищевые продукты -- Теплофизические характеристики -- Учебные издания для высших учебных заведений/Пищевые продукты -- Физико-химические свойства -- Учебные издания для высших учебных заведений/Л80-106я73-1/Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н. В. Верещагина /
Библиогр.: с. 94-96 (37 назв.). Библиогр.: с. 94-96 (37 назв.).Пищевые продукты -- Теплофизические характеристики -- Учебные издания для высших учебных заведений/Пищевые продукты -- Физико-химические свойства -- Учебные издания для высших учебных заведений/Л80-106я73-1/Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н. В. Верещагина /