Ингредиенты в производстве мясных изделий, свойства, функциональность, применение, [перевод с английского]
9785904757779/русский (rus)/Ингредиенты в производстве мясных изделий : свойства, функциональность, применение : [перевод с английского] / Родриго Тартэ (ред.-сост.).Ингредиенты в производстве мясных изделий : свойства, функциональность, применение : [перевод с английского] / Родриго Тартэ (ред.-сост.).Ингредиенты в производстве мясных изделий : свойства, функциональность, применение : [перевод с английского].Санкт-Петербург/Профессия/, 2015 ( ). - Профессия, 2015. - 460 с. : ил., табл. ; 24 см.Ингредиенты в производстве мясных изделий : свойства, функциональность, применение : [перевод с английского]. Санкт-Петербург, 2015 .
Загл. ориг.: Ingredients in Meat Products. - Библиогр. в конце глав. Библиогр. в конце глав.Пищевые добавки -- Применение в мясном производстве/36.92/Л92-3/
Загл. ориг.: Ingredients in Meat Products. - Библиогр. в конце глав. Библиогр. в конце глав.Пищевые добавки -- Применение в мясном производстве/36.92/Л92-3/