Сахарные кондитерские изделия
9785990983892/русский/Сахарные кондитерские изделия / Р. У. Гартел, Й. Г. фон Эльбе, Р. Хофбергер ; перевод с англ. яз. под науч. ред. канд. техн. наук Л. И. Рысовой.Сахарные кондитерские изделия / Р. У. Гартел, Й. Г. фон Эльбе, Р. Хофбергер.Сахарные кондитерские изделия.Санкт-Петербург/Профессия/, 2019 ( ). - Профессия, 2019. - 783 с. : ил. ; 24 см. - (Серия: Научные основы и технологии).Сахарные кондитерские изделия. Санкт-Петербург, 2019 .
Загл. и авт. ориг.: Confectionery science and techology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger. - На обл. 2-й авт.: Йоахим фон Элбе. - Предм. указ.: с. 777-783. Предм. указ.: с. 777-783.Кондитерское производство/nlr_sh1/nlr_sh2/Л86/
Загл. и авт. ориг.: Confectionery science and techology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger. - На обл. 2-й авт.: Йоахим фон Элбе. - Предм. указ.: с. 777-783. Предм. указ.: с. 777-783.Кондитерское производство/nlr_sh1/nlr_sh2/Л86/