Контроль качества ресторанной продукции, сенсорный анализ качества в индустрии питания, учебное пособие, для студентов, обучающихся по направлению 38.03.02 "Менеджмент" (профиль "Менеджмент ресторанного бизнеса")
- 50 экз.978-5-7307-2232-3/[КН-П-25-017753]/русский (rus)/Контроль качества ресторанной продукции : сенсорный анализ качества в индустрии питания : учебное пособие : для студентов, обучающихся по направлению 38.03.02 "Менеджмент" (профиль "Менеджмент ресторанного бизнеса") / Н. А. Акимова, А. Ю. Соколов ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова").Контроль качества ресторанной продукции : сенсорный анализ качества в индустрии питания : учебное пособие : для студентов, обучающихся по направлению 38.03.02 "Менеджмент" (профиль "Менеджмент ресторанного бизнеса") / Н. А. Акимова, А. Ю. Соколов.Контроль качества ресторанной продукции : сенсорный анализ качества в индустрии питания : учебное пособие : для студентов, обучающихся по направлению 38.03.02 "Менеджмент" (профиль "Менеджмент ресторанного бизнеса").Москва/ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова"/, 2025 ( ). - ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова", 2025. - 131 с. : ил., табл. ; 21 см.Контроль качества ресторанной продукции : сенсорный анализ качества в индустрии питания : учебное пособие : для студентов, обучающихся по направлению 38.03.02 "Менеджмент" (профиль "Менеджмент ресторанного бизнеса"). Москва, 2025 .
На 4-й с. обл. авт.: Акимова Н. А., Соколов А. Ю., кандидаты техн. наук, доценты. - Библиогр.: с. 124-125 (16 назв.). Библиогр.: с. 124-125 (16 назв.).Пищевые продукты -- Качество -- Органолептический анализ -- Учебные издания для высших учебных заведений/Рестораны -- Качество продукции -- Управление -- Учебные издания для высших учебных заведений/Л80-1с67я73-1/У42(2)414-21(2Р)я73/
На 4-й с. обл. авт.: Акимова Н. А., Соколов А. Ю., кандидаты техн. наук, доценты. - Библиогр.: с. 124-125 (16 назв.). Библиогр.: с. 124-125 (16 назв.).Пищевые продукты -- Качество -- Органолептический анализ -- Учебные издания для высших учебных заведений/Рестораны -- Качество продукции -- Управление -- Учебные издания для высших учебных заведений/Л80-1с67я73-1/У42(2)414-21(2Р)я73/