Описание RUSMARC Карточка

Шоколад и шоколадные изделия, сырье, свойства, оборудование, технологии

9785904757410/русский/Шоколад и шоколадные изделия : сырье, свойства, оборудование, технологии / [Корпорация "Союз"] ; Стефен Т. Беккет (ред.-сост.) ; пер. и англ. под науч. ред. д.т.н. Т. В. Савенковой и к.т.н. Л. И. Рысевой.Шоколад и шоколадные изделия : сырье, свойства, оборудование, технологии / [Корпорация "Союз"].Шоколад и шоколадные изделия : сырье, свойства, оборудование, технологии.Санкт-Петербург/Профессия [и др.]/, 2013 ( ). - Профессия [и др.], 2013. - 707 с., [6] л. цв. ил. : ил., портр. ; 24 см. - (Серия Научные основы и технологии).Шоколад и шоколадные изделия : сырье, свойства, оборудование, технологии. Санкт-Петербург, 2013 .
     Загл. ориг.: Industrial chocolate manufacture and use. - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 700-707. Библиогр. в конце глав. Предм. указ.: с. 700-707.Шоколад -- Производство/Какаовое дерево -- Культура/Кондитерские изделия/36.864/65.35/Л864.2/П289какаовое -4/Беккет, Стефен Т., Редактор /"СОЮЗ", корпорация (Калининград)/
Связаться с нами:

тел.: 8-800-100-01-96 , 8(812)310-71-37

e-mail: office@nlr.ru