Белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции, учебное пособие для студентов-магистрантов, обучающихся по мастерской программе 260100.68 - "Технология продуктов питания" и аспирантов по специальности 05.18.15 - "технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания"
2015-5/2805 2015-5/2805 - 500 экз.978-5-9708-0208-3/[2015-56100]/русский (rus)/Белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции : учебное пособие для студентов-магистрантов, обучающихся по мастерской программе 260100.68 - "Технология продуктов питания" и аспирантов по специальности 05.18.15 - "технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания" / Е.В. Литвинова, Л.В. Антипова.Белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции : учебное пособие для студентов-магистрантов, обучающихся по мастерской программе 260100.68 - "Технология продуктов питания" и аспирантов по специальности 05.18.15 - "технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания" / Е.В. Литвинова, Л.В. Антипова.Белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции : учебное пособие для студентов-магистрантов, обучающихся по мастерской программе 260100.68 - "Технология продуктов питания" и аспирантов по специальности 05.18.15 - "технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания".Орел/Картуш-ПФ/, 2009 ( ). - Картуш-ПФ, 2009. - 202 с. : ил. ; 22 см.Белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции : учебное пособие для студентов-магистрантов, обучающихся по мастерской программе 260100.68 - "Технология продуктов питания" и аспирантов по специальности 05.18.15 - "технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания". Орел, 2009 .
Библиогр.: с. 199-200 (25 назв.). Библиогр.: с. 199-200 (25 назв.).Белки -- Пищевая ценность -- Учебные издания для высших учебных заведений/Белки пищевых продуктов -- Влияние кулинарной обработки -- Учебные издания для высших учебных заведений/Р123.021я73/Л99-1я73-1/
Библиогр.: с. 199-200 (25 назв.). Библиогр.: с. 199-200 (25 назв.).Белки -- Пищевая ценность -- Учебные издания для высших учебных заведений/Белки пищевых продуктов -- Влияние кулинарной обработки -- Учебные издания для высших учебных заведений/Р123.021я73/Л99-1я73-1/