Белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции : учебное пособие для студентов-магистрантов, обучающихся по мастерской программе 260100.68 - "Технология продуктов питания" и аспирантов по специальности 05.18.15 - "технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания" / Е.В. Литвинова, Л.В. Антипова
Язык: русский.Выходные данные: Орел : Картуш-ПФ, 2009Физическая характеристика: 202 с. : ил. ; 22 см.ISBN: 978-5-9708-0208-3 Библиография: Библиогр.: с. 199-200 (25 назв.).Предметная рубрика - Тема: Белки -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Пищевая ценность | Белки пищевых продуктов -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Влияние кулинарной обработки Другие классификации: Р123.021я73 ; Л99-1я73-1Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2015-5/2805 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 3316 | Доступно | 1-1094752 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Обменный фонд | 3316 | Доступно | 1-1094751 | |||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2015-5/2805 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 1-913166 |
Библиогр.: с. 199-200 (25 назв.)