Антоцианы в пищевых технологиях и биотехнологиях (Запись № 13463637)
[ простой вид ]
| 000 -МАРКЕР | |
|---|---|
| контрольное поле | 03698nam0a2200433 4500 |
| 001 - ИДЕНТИФИКАТОР ЗАПИСИ | |
| контрольное поле | RU\NLR\BIBL_A\012921434 |
| 005 - ИДЕНТИФИКАТОР ВЕРСИИ | |
| контрольное поле | 20251114103214.0 |
| 010 ## - МЕЖДУНАРОДНЫЙ СТАНДАРТНЫЙ НОМЕР КНИГИ (ISBN) | |
| Номер (ISBN) | 978-5-7444-5154-7 |
| Тираж | 500 |
| 021 ## - НОМЕР ГОСУДАРСТВЕННОЙ РЕГИСТРАЦИИ | |
| Код страны | Российская Федерация |
| Номер | КН-П-22-061275 |
| Номер Листа государственной регистраци | КН-П-22-5300 |
| 035 ## - ДРУГИЕ СИСТЕМНЫЕ НОМЕРА | |
| Идентификатор записи | (NLR Aleph) 012921434 |
| 035 ## - ДРУГИЕ СИСТЕМНЫЕ НОМЕРА | |
| Идентификатор записи | (RuMoRGB)011200686 |
| 100 ## - ДАННЫЕ ОБЩЕЙ ОБРАБОТКИ | |
| Данные общей обработки | 20221026d2021 k y0rusy50 ca |
| 101 0# - ЯЗЫК РЕСУРСА | |
| Язык текста, звукозаписи и т.д. | русский |
| Язык резюме | английский |
| 102 ## - СТРАНА ПУБЛИКАЦИИ ИЛИ ПРОИЗВОДСТВА | |
| Страна публикации | Российская Федерация |
| 105 ## - ПОЛЕ КОДИРОВАННЫХ ДАННЫХ: ТЕКСТОВЫЕ МАТЕРИАЛЫ, МОНОГРАФИЧЕСКИЕ | |
| Кодированные данные о монографическом текстовом документе | a|||z||||||z| |
| 181 #1 - ПОЛЕ КОДИРОВАННЫХ ДАННЫХ: ВИД СОДЕРЖАНИЯ | |
| Код вида содержания (ISBD) | i3 |
| Код характеристики содержания (ISBD) | axxe |
| 182 #1 - ПОЛЕ КОДИРОВАННЫХ ДАННЫХ: ТИП СРЕДСТВА | |
| Код типа средства (ISBD) | n - непосредственное |
| 200 1# - ЗАГЛАВИЕ И СВЕДЕНИЯ ОБ ОТВЕТСТВЕННОСТИ | |
| Основное заглавие | Антоцианы в пищевых технологиях и биотехнологиях |
| Сведения, относящиеся к заглавию | монография |
| Первые сведения об ответственности | Н. Ю. Чеснокова, Ю. В. Приходько, Т. К. Каленик |
| Последующие сведения об ответственности | Дальневосточный федеральный университет |
| 203 ## - ВИД СОДЕРЖАНИЯ И ТИП СРЕДСТВА | |
| Вид содержания | Текст |
| Дополнительные сведения об издании | визуальный |
| Тип средства | непосредственный |
| 210 ## - ПУБЛИКАЦИЯ, РАСПРОСТРАНЕНИЕ И ДР. | |
| Место издания, распространения и т.д. | Владивосток |
| Имя издателя, распространителя и т. д. | Изд-во ДВФУ |
| Дата издания, распространения и т.д. | 2021 |
| 215 ## - ФИЗИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА | |
| Специфическое обозначение материала и объем | 144, [1] с. |
| Другие сведения о физической характеристике | ил., цв. ил. |
| Размеры | 21. |
| 225 1# - СЕРИЯ | |
| Основное заглавие серии | Лучшее научное издание ДВФУ, 2021 |
| 300 ## - ОБЩИЕ ПРИМЕЧАНИЯ | |
| Текст примечания | Рез. англ |
| 320 ## - ПРИМЕЧАНИЯ О НАЛИЧИИ В ДОКУМЕНТЕ БИБЛИОГРАФИИ / УКАЗАТЕЛЯ | |
| Текст примечания | Библиогр.: с. 132-140 (82 назв.) |
| 330 ## - РЕЗЮМЕ ИЛИ РЕФЕРАТ | |
| Текст примечания | В работе впервые обоснованы биотехнологии получения антоциановых красителей из ягод Дальневосточного региона и продуктов их переработки - выжимок с максимальным извлечением антоцианов и сохранением ими выраженной биологической активности. Подобраны биобезопасные экстрагенты - полисахариды и белки для извлечения антоцианов из ягодного сырья, показана целесообразность и оптимизированы условия использования ультразвука, позволяющие сокращать время и увеличивать полноту экстрагирования антоцианов. Научно обоснованы рациональные параметры биотехнологий функциональных кондитерских изделий с использованием антоциановых красителей, содержащих комплексы биологически активных веществ. Впервые показано преимущество использования комплексов антоцианов и анионных полисахаридов для создания смарт упаковки. Книга представляет интерес в первую очередь для работников пищевой промышленности и студентов высших учебных заведений |
| 606 1# - НАИМЕНОВАНИЕ ТЕМЫ КАК ПРЕДМЕТ | |
| Наименование темы | Полимерные пленки упаковочные для пищевых продуктов |
| Системный номер авторитетной/нормативной записи | 2085205 |
| Идентификатор авторитетной/нормативной записи | RU\NLR\AUTH\661261319 |
| 606 1# - НАИМЕНОВАНИЕ ТЕМЫ КАК ПРЕДМЕТ | |
| Наименование темы | Пищевые красители антоциановые |
| Системный номер авторитетной/нормативной записи | 1124904 |
| Идентификатор авторитетной/нормативной записи | RU\NLR\AUTH\66126529 |
| 606 1# - НАИМЕНОВАНИЕ ТЕМЫ КАК ПРЕДМЕТ | |
| Наименование темы | Кондитерское производство |
| Тематический подзаголовок | Сырье |
| Системный номер авторитетной/нормативной записи | 1412337 |
| Идентификатор авторитетной/нормативной записи | RU\NLR\AUTH\66283564 |
| 686 1# - ИНДЕКСЫ ДРУГИХ КЛАССИФИКАЦИЙ | |
| Индекс | Л625.88 |
| 686 1# - ИНДЕКСЫ ДРУГИХ КЛАССИФИКАЦИЙ | |
| Индекс | Л818-354 |
| 686 1# - ИНДЕКСЫ ДРУГИХ КЛАССИФИКАЦИЙ | |
| Индекс | Л86-3 |
| 700 #1 - ИМЯ ЛИЦА - ПЕРВИЧНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ | |
| Начальный элемент ввода | Чеснокова |
| Часть имени, кроме начального элемента ввода | Н. Ю. |
| Расширение инициалов личного имени | Наталья Юрьевна |
| 701 #1 - ИМЯ ЛИЦА - АЛЬТЕРНАТИВНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ | |
| Начальный элемент ввода | Приходько |
| Часть имени, кроме начального элемента ввода | Ю. В. |
| Расширение инициалов личного имени | Юрий Вадимович |
| 701 #1 - ИМЯ ЛИЦА - АЛЬТЕРНАТИВНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ | |
| Начальный элемент ввода | Каленик |
| Часть имени, кроме начального элемента ввода | Т. К. |
| Расширение инициалов личного имени | Татьяна Кузьминична |
| 942 ## - ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ ЗАПИСИ (АБИС) | |
| Тип экземпляра АБИС | Книга |
| 980 ## - КОЛЛЕКЦИЯ | |
| Название коллекции | Национальная библиография |
Нет доступных экземпляров.